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郷右馬允義弘柳刃包丁青波打刃渡24cm 波紋出ています

郷右馬允義弘柳刃包丁青波打刃渡24cm 波紋出ています

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山脇刃物製作所の郷右馬允義弘の柳刃包丁です。刃渡りは約24cmです。。鋼は青波打の刻印なので青紙1号だと思います。青波打の刻印です。片刃です。鎬が上がっていましたので、銘が薄く読み取り難いです。切刃を河豚引きのように薄めたかったのかと思います。裏に波紋が綺麗に出ています。切刃を中心に研ぎ直しと磨きをしましたので綺麗な状態ですが細かな傷跡や裏に錆跡が少し残っています。気にならなければお薦め致します。切刃はほぼ鏡面となっております。サイズ的にプロの方や一般の方にもお薦め致します。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約240mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.6mm ●外寸395mm ●重量135g #包丁 #柳刃 #郷右馬允義弘 #24cm

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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